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Gelebte Nachhaltigkeit und Regionalität sind wichtige Themen in unserer Gesellschaft. Das Gut Sonnberghof inmitten der Hohen Tauern setzt hier ein beeindruckendes Beispiel: Mit einer eigenen, nachhaltigen Landwirtschaft, einer ressourcenschonenden und nachhaltigen Energiegewinnung und der Verarbeitung regionaler Produkte wird nicht nur die Umwelt geschont, sondern auch die lokale Wirtschaft gestärkt. In diesem Artikel erfährst du, warum das Wellnesshotel Gut Sonnberghof ein Beispiel par excellence für Nachhaltigkeit und Regionalität ist.
Wie funktionieren gelebte Nachhaltigkeit und Regionalität am Gut Sonnberghof?
Nachhaltigkeit und Regionalität am Gut Sonnberghof sind nicht nur ein Motto, sondern gelebte Realität. Denn die Konzepte von Nachhaltigkeit und Regionalität werden hier tagtäglich aktiv umgesetzt, wie uns die Inhaberin Christine Riedlsberger im Interview verrät. Das beginnt schon bei der Wahl der Lebensmittel: Obst, Gemüse und Fleisch stammen größtenteils aus der eigenen ökologischen Landwirtschaft oder von benachbarten Bio-Bauernhöfen aus dem Pinzgau. Dadurch werden nicht nur regionale Betriebe unterstützt, sondern auch die anfallenden Transportwege minimiert.
Auch beim Energieverbrauch setzt man auf Nachhaltigkeit: Photovoltaikanlagen liefern den Strom für den Hof und die Gästezimmer im Hotel. Das hoteleigene Schwimmbad wird mit Erdwärme betrieben, während im Winter vor allem mit Holz aus dem eigenen Wald im Stückholzofen geheizt wird.
Die Zimmer selbst sind mit Naturmaterialien wie dem regionalen Zirbenholz gestaltet und bieten so ein gesundes und besonders erholsames Raumklima.
Doch nicht nur in puncto Umweltschutz ist man am Gut Sonnberghof vorbildlich: Auch das soziale Miteinander wird großgeschrieben. Als nächstes Bauprojekt steht ein Teamhaus für die vielen Mitarbeiter des Hotels an, durch welches nicht nur der Weg zur Arbeit verkürzt, sondern auch der Emissionsausstoß reduziert wird.
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Genießen mit allen Sinnen am Gut Sonnberghof
Dass Nachhaltigkeit am Gut Sonnberghof wahrhaftig gelebt wird, kannst du als Gast hautnah miterleben und mit allen Sinnen genießen. Bereits beim Essen im Restaurant kannst du die Köstlichkeiten aus eigener Herstellung und aus der Region genießen und dabei dein Bewusstsein für eine nachhaltige Lebensweise stärken.
Frischer Fisch und feinstes Fleisch vom Pinzgauer Rind - einer alten in den Hohen Tauern beheimateten Rinderrasse - verwöhnen hier deinen Gaumen. Das Fleisch vom Pinzgauer Rind zählt zu den qualitativ hochwertigsten Fleischsorten überhaupt, was vor allem daran liegen mag, dass diese Rasse noch ein natürlich langsames Wachstum hat.
"Im Rhythmus mit der Natur" lautet hier das Motto und das schmeckt man auch. Verfeinert werden die Gerichte nämlich auch mit frischen Kräutern aus dem eigenen Kräutergarten, der 83 verschiedene Sorten beinhaltet. Die Kräuter dienen hier aber nicht nur gustatorischen Zwecken, sondern werden von Christine in ihrer Kosmetiklinie sontin auch zu wunderbaren Ölen und feuchtigkeitsspenden Cremes verwandelt. Wenn du mehr über das Vorkommen und die wohltuende Kraft der Alpenkräuter erfahren willst, bist du hier genau richtig, denn die ausgebildete Heilkundlerin bietet auch Kräuterwanderungen an.
An diesem Ort mitten in den Hohen Tauern wird einem nicht erst beim Blick auf die umliegenden Berge klar, wie wichtig es ist, unsere Natur zu schützen und zu erhalten. Das Gut Sonnberghof zeigt vorbildlich, wie gelebte Nachhaltigkeit und Regionalität funktionieren können und macht damit Hoffnung für eine bessere Zukunft.