Mehr als Wasser – Gesünder trinken

Trend 1: Osmosewasser

Trinkwassersprudler war gestern. Anstatt das Leitungswasser einfach nur aufzusprudeln, trinken wir es heute als Osmosewasser – auch Reinstwasser genannt. Mithilfe einer Osmoseanlage kann das Leitungswasser ganz einfach zuhause durch den Prozess der Umkehrosmose gereinigt werden. An den Prozess der Osmose erinnern sich viele sicher noch aus dem Biologieunterricht. Bei der Osmose strömt das Wasser von einer Seite einer halbdurchlässigen Membran zur anderen. Auf diese Weise wird ein Konzentrationsunterschied zwischen den beiden Seiten ausgeglichen. Bei der Umkehrosmose wird dieser Prozess umgekehrt und das Wasser fließt von der Seite mit der höheren Konzentration von gelösten Feststoffen zur Seite mit der niedrigeren Konzentration. Beim Osmosewasser enthält man als Ergebnis dieses Prozesses ein Wasser frei von Verunreinigungen. Selbst Nitrat wird herausgefiltert. Grundsätzlich gilt das Leitungswasser hierzulande als ausgesprochen sauber und gesund, doch Experten fordern schon länger eine Absenkung des aktuellen Nitratgrenzwerts.

Das Osmosewasser kann nicht nur genutzt werden, um den täglichen Flüssigkeitsbedarf zu stillen. Es kann auch zur Zubereitung von Speisen, Babynahrung und sogar für die Gesichtspflege verwendet werden.

Trend 2: Functional Drinks

Funktionelle Getränke – oder auch Functional Drinks – liegen schon lange im Trend und werden uns sehr wahrscheinlich dauerhaft begleiten. Tatsächlich zählen schon der klassische Multivitaminsaft und diverse Energydrinks zu den funktionellen Getränken. Doch haben sie mit den modernen Variationen nur wenig gemein. Heute setzt man auf Functional Drinks ohne Zucker und künstliche Aromen. Natürliche Inhaltsstoffe sind gefragt. So gehören zu den beliebtesten Funktionsgetränken pflanzliche Milch, Energydrinks mit natürlichem Koffein aus Yerba Mate, grünem Tee, Kaffee, Guarana und Ginseng sowie Smoothies und Fruchtsäfte. Denn die Verbraucher suchen nach Drinks mit pflanzlichen Inhaltsstoffen, pflanzlichen Formeln und natürlichem Koffein sowie nach beigefügten Gesundheitszusätzen wie Kollagen.

Pflanzliche Inhaltsstoffe wie Ginseng, Ingwer und Pfeffer in Getränken sind nicht nur beliebt, weil ihnen gesundheitliche Vorteile wie eine Stärkung des Immunsystems zugeschrieben werden. Die Functional Drinks zeichnen sich darüber hinaus durch einen besonderen Geschmack aus und bringen Abwechslung ins Glas. Auf diese Weise tun wir nicht nur etwas für unsere Gesundheit – der Genuss bleibt ebenso wenig auf der Strecke.

Trend 3: Fermentierte Getränke

Auch der Trend zu fermentierten Getränken kann auf das gesteigerte Interesse der Verbraucher an gesunder Ernährung, probiotischen Lebensmitteln und Getränken sowie an alternativen Geschmackserlebnissen zurückzuführen sein. Außerdem haben viele Menschen während der Coronapandemie die Zeit genutzt, um selbst die Möglichkeiten der Herstellung von fermentierten Getränken auszuprobieren.

Zu den beliebtesten fermentierten Getränken gehören: 

• Kombucha: Bei Kombucha handelt es sich um ein probiotisches Getränk, das durch Fermentation von gesüßtem Tee entsteht. Es enthält lebende Bakterienkulturen und Hefen, die als probiotisch gelten und die Darmgesundheit fördern sollen. Ein weiterer Vorteil von Kombucha ist, dass es in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu haben ist.  
• Kefir: Kefir schmeckt leicht säuerlich und ist leicht sprudelnd, was es zu einem hervorragenden Erfrischungsgetränk macht. Kefir kann aus pflanzlichen Milchalternativen oder aus Kuhmilch hergestellt werden. Es enthält zahlreiche Probiotika und wird als verdauungsfördernd angesehen.
• Ingwerbier: Ingwerbier enthält Ingwer, Zucker und Hefe und wird mithilfe einer Kultur, dem sogenannten Ginger Bug, fermentiert. Das Bier ist meist leicht alkoholisch und hat einen scharfen und kräftigen Geschmack.

Trend 4: Infused Water

So einfach, so lecker, so gesund. Infused Water ist eine hervorragende Möglichkeit, ausreichend Wasser zu trinken und hydratisiert zu bleiben und zugleich leckere Geschmacksrichtungen zu genießen. Infused Water ist eine gesunde Wahl für alle, die nach Alternativen zu zuckerhaltigen oder kohlensäurehaltigen Getränken suchen. Es gibt unzählige tolle Rezepte für Infused Water und alle werten Wasser geschmacklich auf, ohne dass man negative Auswirkungen durch Zucker oder künstliche Aromen zu befürchten hätte. Kein Wunder, dass sich dieser Trend in den letzten Jahren immer stärker durchgesetzt hat.

Die Zubereitung von Infused Water ist denkbar einfach. Man fügt frische Früchte, Gemüse, Kräuter oder Gewürze zu einem Krug mit Wasser hinzu und lässt den Aromen Zeit, ins Wasser überzugehen. Das Ergebnis ist ein erfrischendes und aromatisiertes Getränk, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch durch Nährstoffe und Antioxidantien aus den hinzugefügten Zutaten punkten soll.

Man kann beispielsweise Zitronen- und Limettenscheiben, frische Minzblätter, Erdbeeren, Gurkenscheiben, Ingwer oder essbare Blüten und Kräuter verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erreichen. Natürlich ist auch eine Mischung unterschiedlicher Zutaten denkbar. Je nach Rezept kann das Infused Water dann eher süß, erfrischend, herb oder auch würzig ausfallen.

Es ist davon auszugehen, dass die Trends in Richtung Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit bei Getränken weiter miteinander verschmelzen werden. Auch die Tatsache, dass viele Menschen ihre Getränke gerne selbst in der heimischen Küche herstellen, anstatt auf fertige Produkte mit zum Teil überflüssigen Zusätzen zu setzen, wird wohl weiter zum Tragen kommen, wenn es um Getränketrends geht.