Ist Meerrettich gesund? Altbewährte Heilpflanze mit vielfältiger Wirkung

Gesunde Senföle – darum solltest du öfter Meerrettich essen

Meerrettich, auch bekannt als Kren, wird seit Jahrtausenden als Nahrungsmittel, Gewürz und Heilpflanze geschätzt. Erste schriftliche Zeugnisse über die essbare Wurzel finden wir bereits in der griechischen Antike, wobei vermutet wird, dass die Pflanze ursprünglich aus Osteuropa stammt.

Der typische scharf-beißende Geruch, der einem die Tränen in die Augen treibt, entfaltet sich erst, wenn die frische Wurzel gerieben oder geschält wird. Genau in dieser Form ist sie am gesündesten.

Verantwortlich für die beißende Schärfe ist ein ganz besonderer Inhaltsstoff, die sogenannten Senföle. Sie entfalten ihre Wirkung erst durch bestimmte Reaktionen beim Reiben und in unserem Verdauungstrakt. Senföle stecken auch in anderen Pflanzen, wie beispielsweise in Senfkörnern, Brokkoli oder Kraut. In keiner dieser Pflanzen sind die Senföle jedoch so scharf wie im Kren, in dem vor allem Sinigrin und Gluconasturtiin enthalten sind.

Diese Senföle bringen uns nicht nur zum Weinen, sondern haben auch zahlreiche positive Wirkungen auf unsere Gesundheit. Sie können

• antibakteriell 
• antiviral 
• antimykotisch
• entzündungshemmend
• schleimlösend
• durchblutungsfördernd
• und unterstützend für dein Immunsystem wirken.

Dank der Senföle ist Kren deshalb seit langem eines der stärksten Hausmittel gegen Erkältungen und Beschwerden der Atem- und Harnwege. Dabei lohnt es sich, das Lebensmittel nicht nur dann einzunehmen, wenn sich die ersten Anzeichen einer Erkältung oder Blasenentzündung bemerkbar machen, sondern es auch vorbeugend in deine Ernährung zu integrieren. Denn die gesunde Wurzel kann noch mehr.

Welche Nährstoffe stecken im gesunden Kren?

Neben den enthaltenen Senfölen liefert dir Kren noch weitere Inhaltsstoffe, die zu seiner gesundheitsrelevanten Wirkung beitragen. Dazu gehören

• Eiweiße, insbesondere essentielle Aminosäuren wie Arginin, Histidin, Lysin, Asparaginsäure und Glutaminsäure,
• Kohlenhydrate, größtenteils in Form von löslichen Ballaststoffen und unlöslichen Ballaststoffen,
• Fette, insbesondere ungesättigte Fettsäuren,
• sowie wertvolle Mineralstoffe (insbesondere Kalium)
• und Vitamine wie Vitamin C oder Vitamin K.

Meerrettich ist reich an Vitamin K und Vitamin C, das für ein starkes Immunsystem und die Kollagenbildung wichtig ist. Er enthält zudem Kalium, Kalzium und Magnesium, die auch für das Herz, die Knochen und die Muskeln von Vorteil sind. Meerrettich ist aber auch einer der führenden Lieferanten für sekundäre Pflanzenstoffe wie die Flavonoide Flavon und Quercetin. Sie haben antioxidative Eigenschaften und können das Risiko für die Entwicklung von chronischen Krankheiten senken.

Die unterschiedlichen Ballaststoffe im Kren wirken positiv auf deine Verdauung, verbessern die Aufnahme von Nährstoffen und die Ausscheidung von Abfallstoffen. Zudem wirken die Ballaststoffe auch positiv auf deinen Cholesterinspiegel. Denn die Ballaststoffe binden die Gallensäuren im Darm und unterstützen deren Ausscheidung. Dadurch muss dein Körper zur Produktion neuer Gallensäuren mehr Cholesterin aus dem Blutkreislauf ziehen. Die enthaltenen Ballaststoffe wirken zudem präbiotisch, halten dich länger satt und unterstützen damit deine Darmgesundheit und deine Gewichtskontrolle.

Da Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette nur in sehr geringen Mengen vorliegen, schlägt die Wurzel auch kaum zu Gewicht. Mit gerade einmal zwei Gramm Kohlenhydraten und weniger als einem Gramm Eiweiß und Fett pro Teelöffel geriebenem Meerrettich hat die Wurzel kaum Kalorien. In größeren Mengen solltest du ihn deshalb allerdings auch nicht verzehren, da die Schärfe sonst Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann.

Wie kannst du Meerrettich als Hausmittel verwenden?

Gerade in der kalten Jahreszeit lohnt es sich, das gesunde Lebensmittel bereits vorbeugend zu konsumieren. Hier reicht ein Teelöffel vom frisch geriebenen Meerrettich vollkommen aus.

• Diesen kannst du ganz einfach auf ein Butterbrot geben oder in deine Salatmarinade.
• Auch ein leckerer Meerrettich-Dip aus griechischem Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit frischen Gemüse-Sticks ist eine gesunde Alternative zur Semmel in der Mittagspause.

Wichtig dabei ist lediglich, dass du frischen Rettich verwendest und ihn reibst, kurz bevor du ihn isst. Die gesunden Wirkstoffe verflüchtigen sich bei Kontakt mit Sauerstoff nach ungefähr fünf Stunden.

Frischer Kren ist in jedem Fall eine bessere Wahl als das konservierte Produkt. Ein zusätzlicher Tipp: Wenn du die Wurzel im Supermarkt gekauft hast, nimmst du sie nach dem Anschneiden am besten aus der Plastikverpackung, wickelst sie in ein leicht feuchtes Geschirrtuch und bewahrst sie im Gemüsefach deines Kühlschranks auf. So hält sie am längsten frisch.

Natürlich gibt es noch weitere Möglichkeiten, Meerrettich als Hausmittel zu nutzen. Je nach Anwendung empfehlen sich verschiedene Rezepte.

Rezept: Meerrettichsirup

Zu den schnellsten und einfachsten Rezepten zählt Meerrettichsirup. Er kann schleimlösend und antientzündlich wirken und ist damit super bei Halsschmerzen, Schnupfen und Husten.

1. Dafür reibst du ein gut fünf Centimeter langes Stück Meerrettich in ein Schraubglas und gibst vier Esslöffel Honig dazu.
2. Lass die Mischung mindestens 24 Stunden an einem kühlen und dunklen Ort stehen!
3. Danach presst du den Saft ab und gibst den würzigen Honig in ein frisches Schraubglas.
4. Bei einer akuten Erkältung und starkem Husten kannst du bis zu vier Teelöffel dieses Honigs täglich einnehmen.

Rezept: Meerrettich und Kapuzinerkresse als Tinktur

Gerade bei Blasenentzündung und Schnupfen lohnt es sich, unser Rezept für die gesunde Tinktur aus Meerettich und Kapuzinerkresse auszuprobieren. Die Kombination dieser Heilpflanzen ist besonders wirksam gegen Bakterien und kann als unterstützende Therapie dienen.

Für dieses Rezept brauchst du:

• ein zwei Centimeter großes Stück frische Meerrettichwurzel
• 100 Gramm Kapuzinerkresse-Blätter
• 500 Milliliter Ansatzalkohol 

Rasple den Rettich und zerschneide die Kapuzinerkresse grob! Anschließend gibst du alles in ein sauberes Schraubglas und füllst es mit dem Alkohol auf. Achte dabei unbedingt darauf, dass die Blätter komplett mit Alkohol bedeckt sind! Die Tinktur lässt du gut verschlossen zwei Wochen an einem dunklen Ort stehen. Dann seihst du die Pflanzenreste ab und füllst die Flüssigkeit in ein sauberes Schraubglas mit Pipette. Im akuten Fall nimmst du davon dreimal täglich jeweils dreißig Tropfen nach dem Essen.