Wichtiger Hinweis: Dieser Beitrag enthält nur allgemeine Hinweise und dient ausschließlich zu allgemeinen Informationszwecken. Die Informationen stellen keine konkrete Empfehlung dar und dienen keinesfalls als Grundlage für eine Selbstdiagnose! Jedenfalls ist der Rat eines fachkundigen Arztes einzuholen.
Reis ist ein Hauptbestandteil vieler köstlicher Gerichte auf der ganzen Welt. Doch bevor du ihn kochen kannst, solltest du den Reis waschen. Ob du ein Risotto, gebratenen Reis, Sushi oder ein anderes Rezept zubereitest, die Zubereitung von Reis spielt eine entscheidende Rolle, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. In diesem Artikel erfährst du, warum das Waschen von Reis so wichtig ist und wie du es richtig machst. Außerdem geben wir dir Tipps zur Auswahl der richtigen Reissorte, zum Reis-Wasser-Verhältnis und zum Garen für ein köstliches Ergebnis.
Bevor du Reis garen kannst, solltest du ihn in jedem Fall zunächst waschen! Doch warum ist das so wichtig? Ganz einfach: Reis, wie auch Nudeln, enthält Stärke und möglicherweise Verunreinigungen. Diese sollten entfernt werden, bevor er gekocht wird. Das Waschen trägt dazu bei, überschüssige Stärke und Verunreinigungen zu beseitigen, was zu einem besseren Geschmack und einer angenehmeren Konsistenz führt.
Die enthaltene Stärke kann dazu führen, dass die Körner beim Kochen im Topf verkleben. Das Waschen hilft, diese überschüssige Stärke zu entfernen, sodass die Körner im Topf locker und getrennt bleiben. Besonders wichtig ist dies bei Reissorten wie
Sobald du ein Rezept kochst, bei denen eine dieser Sorten verwendet wird, ist eine lockere Konsistenz entscheidend.
Abgesehen von der Stärke kann Reis auch geringe Mengen an Arsen enthalten. Das Waschen vor dem Kochen kann dazu beitragen, einen Teil dieses schädlichen Elements zu entfernen. Einige Studien haben gezeigt, dass das gründliche Waschen und anschließende Abgießen des Wassers dazu beitragen, Arsen zu reduzieren.
Die Wahl der richtigen Reissorte ist entscheidend für das Gelingen deines Rezeptes. Je nach Rezept gibt es verschiedene Sorten, die am besten geeignet sind. Hier sind einige Empfehlungen.
Das Waschen von Reis kann scheinbar eine einfache Aufgabe sein, aber es gibt einige zusätzliche Tipps und Tricks, die dir helfen können, das Beste aus deinem Reis herauszuholen, bevor du ihn zum Kochen ins Wasser gibst.
Wenn du Zeit hast, kannst du die Körner vor dem Waschen einweichen. Dies hilft dabei, die äußere Schicht der Reiskörner aufzuweichen und erleichtert das Entfernen der Stärke und Verunreinigungen. Lass den Reis für 15-30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bevor du ihn gründlich wäschst!
Ein Sieb ist ein praktisches Werkzeug, um den Reis gründlich zu waschen. Nachdem du den Reis in der Schüssel gewaschen hast, gieße ihn in ein feinmaschiges Sieb ab! Das ermöglicht es, überschüssiges Wasser und Stärke effizient abzulassen.
Nachdem du den Reis mehrmals gewaschen hast, gib ihn in die Schüssel zurück und füge frisches Wasser hinzu! Rühre den Reis vorsichtig um und gieße das Wasser wieder ab! Dieser letzte Schritt sorgt dafür, dass der Reis gründlich gespült wird und keine Stärkerückstände mehr vorhanden sind.
Das Waschen von Reis mag auf den ersten Blick wie eine zusätzliche Mühe erscheinen, aber die Ergebnisse sind den Aufwand wert. Du wirst feststellen, dass der Reis nach dem Waschen lockerer und geschmacksintensiver ist. Die Beseitigung überschüssiger Stärke und potenziell schädlicher Substanzen trägt zur Qualität deiner Mahlzeiten bei. Egal, ob du ein einfaches Gericht oder ein aufwendiges Risotto zubereitest, das Waschen des Reises ist der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis. Probier es aus und genieße den Unterschied bei deinen nächsten Reisgerichten!