Bimi: Warum lohnt es sich, den neuen Food-Trend auszuprobieren?

Was ist Bimi?

Bimi ist ein neues Gemüse, das ursprünglich in Japan entwickelt wurde. Dort entstand Bimi aus der Kreuzung von Brokkoli und Kai-Ian, einer asiatischen Kohlsorte. Der lange Stiel, der Bimi von gewöhnlichem Brokkoli unterscheidet, ähnelt sowohl optisch als auch geschmacklich eher grünem Spargel als reinem Kohl, weshalb die neue Brokkoli-Sorte auch als Spargelbrokkoli bezeichnet wird.

Im englischsprachigen Raum begegnet er uns hingegen meist unter der Bezeichnung Brokkolini. Im Gegensatz zu Spargelbrokkoli sind Bimi und Brokkolini allerdings Markennamen, die handelsrechtlich geschützt sind.

Bimi, der in Deutschland und Österreich verkauft wird, stammt größtenteils aus Spanien, England oder Kenia. Obwohl das grüne Lebensmittel superlecker ist und einige gesundheitliche Vorteile zu bieten hat, sollte Bimi deshalb nicht täglich auf deinem Speiseplan stehen. Als gelegentliche Abwechslung zum heimischen Kohl mit besonders feinem Geschmack ist Bimi eine super Wahl.

Durch welche Inhaltsstoffe lohnt es sich, den neuen Food-Trend auszuprobieren?

Auch in der Zubereitung kann der Spargelbrokkoli überzeugen. Denn du musst ihn weder schälen, noch äußere Schichten abzupfen. Halte ihn lediglich kurz unter fließendes Wasser und schneide die Enden der Stiele ab, falls sie schon etwas ausgetrocknet sind! Du kannst das Lebensmittel genauso wie Brokkoli kochen, garen, dämpfen und in der Pfanne rösten oder einfach roh essen. Der große Vorteil im Gegensatz zu Brokkoli: Das feine Gemüse ist superschnell gar. Nur drei bis fünf Minuten braucht Bimi, wenn du ihn in siedendes Wasser gibst. Schreckst du ihn direkt danach mit eiskaltem Wasser ab, bleibt auch die schöne grüne Farbe erhalten. Gebraten braucht er circa fünf bis acht Minuten.

Am besten ist es jedoch, ihn schonend zu kochen oder zu garen, denn so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe enthalten. Dazu zählen unter anderem:

• Vitamin C,
• Vitamin A,
• Kalium,
• Kalzium,
• Folsäure,
• Eisen und
• Zink 

Aber vor allem enthält Bimi reichlich Senfölglycoside, die auch im Brokkoli enthalten sind, und zahlreiche Vorteile für deine Gesundheit haben. Sie haben eine antioxidative und antibiotische Wirkung und können deine Zellgesundheit unterstützen.

Ein weiterer großer Vorteil von Bimi ist der milde leicht süßliche Geschmack, der grünem Spargel gleicht. Er macht Bimi zu einer guten Alternative, um deine Kinder an gesundes Essen wie Brokkoli zu gewöhnen. Dank der enthaltenen Ballaststoffe sorgt das Trend-Gemüse zudem dafür, dass du lange satt bleibst.

Trendiges Essen: die besten Rezepte mit Bimi

Bimi ist vielseitig einsetzbar und super für vegetarische und vegane Rezepte geeignet. Wir haben ein paar dieser Rezepte für dich zusammengestellt.

Pasta mit Pesto und Bimi

Dieses Rezept ist im Handumdrehen gemacht und perfekt für eine schnelles Feierabend-Essen. Du brauchst dafür lediglich einen hohen Topf.

1. Koche darin die Nudeln nach Packungsanweisung mit Salz.
2. Drei Minuten vor dem Ablauf der Garzeit hängst du ein Sieb mit dem Bimi in den Top und gibst den Deckel darüber. Das Gemüse sollte das Wasser nicht berühren.
3. Danach vermischst du Pasta, Bimi und Pesto und gibst bei Bedarf noch etwas Pfeffer und Parmesan darüber.

Gebratener Bimi mit geröstetem Sesam

Dieses Rezept ist super als Gemüsebeilage zu Fisch und Fleisch oder als Ergänzung in deinem Salat geeignet. Du kannst es aber auch einfach pur mit einem leckeren Dip genießen.

1. Zunächst röstest du zwei Esslöffel Sesam ohne Fett in der Pfanne.
2. Dann nimmst du den Sesam raus, gibst einen EL Olivenöl in die Pfanne und brätst den Bimi kurz an.
3. Würze ihn mit Salz und Pfeffer und gib den Sesam dazu!