Silvester-Essen: Ideen und Anregungen für einen gelungenen Abend

Was sollen wir bloß zu Silvester essen?

Silvester rückt immer näher und du weißt noch nicht, welches Essen du zubereiten sollst? Das ist überhaupt kein Grund zur Panik, denn es gibt zahlreiche Ideen für ein leckeres Silvester-Essen. unter denen du bestimmt etwas Passendes findest. Bevor du dich allerdings ans Eingemachte machst, solltest du einige Vorüberlegungen treffen:

• Wie viele Gäste werden erwartet?
• Welche Allergien und Unverträglichkeiten gibt es?
• Wie viel Zeit willst du für das Kochen einplanen?
• Soll das Essen traditionell oder modern ausfallen?

Zu Silvester Essen vom Buffet

Feierst du beispielsweise Silvester mit vielen Freunden und Familie bei dir im Haus, macht es Sinn, ein Essen zu wählen, dass du schnell kochen oder gut vorbereiten kannst. Bei vielen Gästen sind Buffets meist die beste Lösung. Mit einer warmen Suppe oder einem Eintopf, Baguette, Dips und unterschiedlichem Fingerfood findet jeder und jede etwas, das ihm oder ihr schmeckt. Die Suppe lässt sich perfekt vorbereiten und sorgt für eine warme Grundlage am Abend.

Ein weiterer Vorteil am Buffet: Du musst nicht alles selbst vorbereiten, deine Gäste können auch einen Teil zum Buffet beitragen und dafür sorgen, dass eine Speise mit den erwünschten Zutaten vorhanden ist.

Welches traditionelle Silvesteressen gibt es?

Der Silvesterabend gehört zu den wichtigsten Tagen im Jahr, weshalb es auch nicht verwunderlich ist, dass es ebenso wie an Weihnachten bestimmte Essenstraditionen gibt. Diese können abhängig von Land und Region natürlich auch variieren und an gewisse Bräuche gebunden sein.

• In der deutschen Region Franken beispielsweise wird traditionell Fisch an Silvester gegessen. Dabei kommt nicht irgendein Fisch auf den Teller, sondern ein Karpfen, der mitsamt seiner Schuppen in einem Essigsud "blau" gekocht wird. Steckt man sich eine der Fischschuppen in den Geldbeutel, soll es nicht nur Glück, sondern auch Geld im neuen Jahr regnen.
• Eine besonders lange Tradition im deutschsprachigen Raum, die sich bis zu den Germanen zurückverfolgen lässt, hat auch das Essen von Schweinefleisch, welches ebenfalls Glück bringen soll. Diese Bedeutung steckt auch heute noch in dem Sprichwort "Schwein gehabt". Wer kein Fleisch ist, kann sich sein Glück aber auch mit einem Marzipanschwein holen.
• Ein ebenso beliebtes Essen zu Silvester sind süße, selbst gefüllte Krapfen, auch Berliner genannt, die mancherorts nur zu Fasching gegessen werden, für echte Berliner aber als reichhaltiges Fingerfood an Silvester einfach dazugehören.
• Der international beliebteste Silvesterklassiker ist jedoch zweifelsfrei die Linsensuppe, die in Brasilien, Spanien, England, Deutschland und Italien Tradition hat. Diese Suppe ist nicht nur ein leckeres, schnell zubereitetes und einfaches Silvesteressen, sondern soll ebenfalls Geldsegen bescheren, solange der Teller aufgegessen wird.

Was sind die modernen Klassiker an Silvester?

Wenn dir die traditionellen Gerichte zu altbacken sind, kannst du auch auf einen modernen Silvester-Klassiker wie 

• Raclette
• oder Fondue (mit Fleisch, Käse oder Schokolade)

zurückgreifen. Diese geselligen Speisen haben den großen Vorteil, dass viele leckere Zutaten am Tisch stehen, mit denen man sich sein Essen direkt am Tisch kochen kann. Das gilt besonders für Raclette.

Raclette zum Jahreswechsel

Klassischerweise werden beim Raclette verschiedene Gemüse- und Käsesorten sowie Fleisch und Wurstwaren auf dem Tisch bereitgestellt. Die Klassiker lassen sich aber auch beliebig abwandeln. Eine tolle Idee für Kinder ist es beispielsweise, Pizza-Raclette oder süßes Raclette mit Pfannkuchenteig, Keksen und frischen Früchten bereitzustellen. Auch exotischere Kombis mit Obst, wie Ananas oder Mango, und salzigen Zutaten laden zum Experimentieren ein.

Fondue als Silvesteressen

Auch beim klassischen Fondue kannst du mit einigen Abwandlungen neue und köstliche Rezepte zaubern.

• Käsefondues beispielsweise müssen nicht immer mit Weißwein, Kirschwasser und Zitronensaft zubereitet werden. Wenn Kinder mitessen, kannst du auch eine alkoholfreie Variante mit Apfelsaft kochen.
• Ebenso kannst du das Kirschwasser beim Käsefondue mit Whiskey und Sojasauce ersetzen, das Rezept dazu findest du weiter unten.
• Auch vegetarische und vegane Varianten sind beim klassischen Fondue möglich. Beim Fleischfondue solltest du für eine vegetarische Variante aber unbedingt einen zweiten Fonduetopf verwenden und die Brühe mit Gemüsebouillon ansetzen.

Unser Tipp: Verschiedene Dips zum Raclette und Fondue bringen ebenfalls Abwechslung auf den Tisch.

Neue Rezepte für Silvester: Käsefondue einmal anders

Nicht nur Käse und Kirschwasser, sondern auch Käse und Whiskey sind die perfekten Partner für deine Silvesterparty. Für diese etwas andere Fonduesoße brauchst du:

• 800 Gramm Fonduekäse
• zwei Zehen Knoblauch
• 560 Milliliter Weißwein
• 80 Milliliter Whiskey
• 30 Gramm Maisstärke
• 50 Gramm Sojasauce
• einen viertel Teelöffel gemahlenen, schwarzen Pfeffer
• circa zwei Espressolöffel Natron

Lass den Käse im Fonduetopf langsam auf dem Herd erhitzen. Unterdessen rührst du die Maisstärke mit dem Whiskey an und gibst alle flüssigen Zutaten und den kleingehackten Knoblauch in den Topf. Bringe die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen.

Silvester zu zweit: Warum das Silvesteressen hier auch extravaganter ausfallen darf

Wer sich für einen romantischen Abend zu zweit im Haus entscheidet, kann natürlich auch ein aufwendigeres Menü mit mehreren Gängen zubereiten.

• Als leichte Vorspeise eignet sich beispielsweise ein Salat mit Trauben, Ziegenkäse und Walnüssen.
• Als Hauptgang ein Kartoffel-Sellerie-Gratin mit Rosmarin, dazu ein Ofenlachs oder Schweinebraten.
• Als besonders edles Dessert ein Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern, das du am besten noch warm mit einer Kugel Vanille- oder Walnusseis servierst.

Egal für welche Option du dich entscheidest, achte darauf, dass du die Menge der Zutaten und die Zubereitungszeit im Voraus planst! Plane auch die Zeit für deine Einkäufe gut ein und bedenke dabei, dass es über die Feiertage oft andere Öffnungszeiten gibt und manche Dinge möglicherweise vergriffen sein können!

Besondere Zutaten kannst du auch im Vorhinein bestellen und reservieren lassen. Mit diesen Maßnahmen kannst du sicherstellen, dass du die richtigen Zutaten und genug Essen für alle hast und keinen unnötigen Stress am Silvesterabend hast, sondern deine Silvesterparty voll und ganz genießen kannst.