Wichtiger Hinweis: Dieser Beitrag enthält nur allgemeine Hinweise und dient ausschließlich zu allgemeinen Informationszwecken. Die Informationen stellen keine konkrete Empfehlung dar und dienen keinesfalls als Grundlage für eine Selbstdiagnose! Jedenfalls ist der Rat eines fachkundigen Arztes einzuholen.
Ob in der Schokolade oder als Milchgetränk, Kakao ist für viele Menschen ein fester Bestandteil ihrer Ernährung. Es gibt heutzutage unzählige Möglichkeiten der Verarbeitung und Verwendung von Kakaobohnen. Im europäischen Raum liegt die Vermischung des Kakaopulvers mit Zucker an der Spitze. Doch wusstest du, dass roher Kakao in seiner ursprünglichsten Form eine gesunde Wirkung auf Körper und Seele hat? Hier erfährst du, warum Kakao gesund ist. Obendrein findest du zwei leckere Schokoladen-Rezepte, die dir bestimmt deinen Speiseplan versüßen.
Inhalt:
Kakao ist wohl eines der kostbarsten Lebensmittel unserer Zeit. Kaum jemand kann sich mittlerweile noch ein Leben ohne Schokolade und andere zuckersüße Leckereien vorstellen. Doch die Wirkung dieser schmackhaften Stimmungsaufheller ist leider nicht nur positiv. Der regelmäßige Kakao-Konsum ist in unseren Breitengraden aufgrund des hohen Zuckergehalts meist sogar eine Gefahr für die Gesundheit. Infolgedessen leiden immer mehr Menschen an Übergewicht und Adipositas sowie auch Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
Doch das muss nicht sein, denn in reinem Kakaopulver ist lediglich rund ein Prozent Zucker enthalten. Das heißt also, dass erst während der industriellen Verarbeitung der Kakaobohnen dem fertigen Produkt Unmengen an Zucker hinzugefügt werden. Deshalb wissen nur die wenigsten, dass in rohen Kakaobohnen rund 300 Inhaltsstoffe enthalten sind, die der Gesundheit sogar zugutekommen. Aufgrund der hohen Anzahl an Inhaltsstoffen ist die gesundheitliche Wirkung von Kakao auf den menschlichen Körper allerdings noch nicht gänzlich erforscht. Was jedoch schon jetzt feststeht ist, dass schonend verarbeiteter Kakao das Potenzial zum Superfood hat. Wird die Kakaobohne noch dazu zu fairen Bedingungen geerntet und verarbeitet, es der Genuss umso größer.
Für den hohen Nährwert von Kakaobohnen sind die gesunden Inhaltsstoffe verantwortlich. Diese wichtigen Nährstoffe sind in den Bohnen des Kakaobaumes enthalten:
Schokolade ist ein Genussmittel, welches nachweislich die Stimmung verbessern und das Wohlbefinden steigern kann. Für die stimmungsaufhellende Wirkung sind die Inhaltsstoffe Serotonin und Dopamin verantwortlich. Diesen Wirkstoffen wird sogar nachgesagt, dass sie bei Depressionen Linderung verschaffen können. Außerdem sind in Schokoladen mit hohem Kakaoanteil (über 70 Prozent) sogenannte Flavonoide enthalten. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe (in der Naturheilkunde auch unter dem Begriff Phytamine bekannt), die eine antioxidative Wirkung haben. Da diese Antioxidantien positive Effekte auf die Elastizität der Blutgefäße haben, kann dunkle Schokolade helfen, den Blutdruck zu senken und das Schlaganfall-Risiko zu reduzieren. Außerdem haben Inhaltsstoffe wie Theophyllin und Theobromin eine stimulierende Wirkung auf das Nerven- und Herz-Kreislaufsystem.
Kakao hat nicht nur positive Auswirkungen auf die Gesundheit, sondern auch einen einzigartigen Geschmack. Das Problem daran ist, dass vor allem zuckerhaltige Schokolade schnell süchtig machen kann. Wer kennt das nicht, wenn man eigentlich nur ein kleines Stückchen essen wollte und plötzlich die ganze Tafel Schokolade verputzt hat? Wegen des hohen Kaloriengehalts kann der regelmäßige Verzehr von kakaohaltigen Getränken und Lebensmitteln ganz schnell ungesund werden. Denn roher Kakao ist aufgrund des hohen Anteils an Fett ohnehin schon reich an Kalorien: In 100 Gramm handelsüblichem Kakaopulver stecken etwa 350 Kalorien. Zum Vergleich: Ein erwachsener Mann sollte im Durchschnitt rund 10.040 kJ/2.400 kcal am Tag zu sich nehmen. Bei einer erwachsenen Frau liegt der Tagesbedarf bei täglich rund 7.950 kJ/1.900 kcal.
Wie sich zeigt, können kleine Mengen Schokolade, das heißt ein oder zwei Stückchen am Tag, durchaus positive Effekte auf die Gesundheit haben. Zu viel des Guten kann allerdings genau das Gegenteil bewirken. Daher sollte beim Kakao-Konsum stets der Genuss im Vordergrund stehen. Um den empfohlenen Kaloriengehalt nicht zu überschreiten, kann ein Blick auf die Nährwertangaben der Produktverpackungen sinnvoll sein. Viel wichtiger ist jedoch, sich beim Thema Süßes und Schokolade immer vor Augen zu halten, dass weniger mehr ist.
Dem unvergleichlichen Geschmack von Schokolade kann wohl kaum jemand widerstehen – auch wir nicht. Daher haben wir zwei leckere Schoko-Rezepte von Fairtrade für dich herausgesucht, die zwar nicht unbedingt Low-Carb sind, aber unwiderstehlich gut schmecken:
Für diese süße Fairtrade-Schoko-Versuchung brauchst du nur 25 Minuten deiner Zeit. Nach rund 40-50 Minuten Backzeit und auskühlen reicht die Torten-Menge für mindestens acht Personen. Du benötigst folgende Zutaten:
Zubereitung – so geht’s:
Darf es eine herzhafte Köstlichkeit für frühsommerliche Tage sein? Dann bist du mit der süß-sauren Fairtrade-Dinkelbrot-Rezeptur perfekt beraten. Alles, was du dazu brauchst, sind 15 Minuten deiner Zeit, vier hungrige Gäste und diese Zutaten:
Zubereitung:
Viel Freude beim Nachmachen der Rezepturen und bon appétit :-)